TARTA DE QUESO JAPONESA

Ingredientes:
☐ 200 g de queso crema
☐ 2 yemas de huevo
☐ 15 g de azúcar
☐ 12 g de harina

Para el pastel

☐ 150ml de leche
☐ 30g de mantequilla sin sal
☐ 1/3 ralladura de limón
☐ 1/3 de jugo de limón
☐ 2 clara de huevo
☐ Azúcar
☐ 45g mermelada de albaricoque
☐ agua

Sigue las instrucciones de la preparación en el video. 

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El castella (カステラ kasutera^?) es un popular bizcocho japonés hecho con azúcar, harina, huevo y sirope de almidón, muy común en los festivales y como comida callejera. 

Actualmente una especialidad de Nagasaki producida y comercializada en todo Japón, el pastel fue traído por mercaderes portugueses en el siglo XVI. Su nombre procede del portugués pão de Castela, que significa ‘pan de Castilla’. El castella suele venderse en cajas largas, siendo cada pastel de unos 27 cm de largo aproximadamente.

Se parece algo al pastel de Madeira, también relacionado con Portugal, pero su pariente más cercano es el pão-de-ló, también un pastel portugués. 

Adviértase que existen tipos parecidos de bizcochos llamados de forma similar, como el francés pain d'Espagne, el italiano pan di Spagna, el portugués pão de Espanha, el griego pantespani y el turco pandispanya. 

Debido a que el reino histórico de Castilla abarcaba todo el centro de España, estos nombres son casi sinónimos de ‘pan de Castilla’.